Belgiska våfflor (gauffres) är internationellt kända, men i Belgien finns det två olika typer: Brysselvaffeln och liègevaffeln. Brysselvaffeln är rektangulär, guldbrun på utsidan, dammad med pulveriserat / florsocker och sedan ibland täckt med sirap, skivor frukt, chokladspridning och vispad grädde - som alla anses vara en kvalster inauthentic av våffelkännare