Belgiske vafler (Gauffre))

Belgiske vafler (gauffres) er internationalt kendt, men i Belgien er der to forskellige typer: de Bruxelles ævle og Liège vaffel. Bruxelles ævle er rektangulær, gylden brun på ydersiden, drysses med pulveriseret/flormelis og derefter undertiden dækket med sirup, skiver af frugt, chokolade spredt og flødeskum – som alle anses for at være en mide uægte ved at ævle kendere