Maritozzo, klasik geleneğin bir tatlısı olarak, çok eski kökenlere sahiptir. Romalılar zamanında zaten bilinen, Orta Çağ'dan başlayarak, yüzyıllar boyunca Lent döneminin sonunu sembolize etti. Zamanın Katolikleri için, aslında, yumuşak ve tatlı bir maritozzo'yu ısırarak Paskalya beklentisinin sağladığı kırk günlük oruç tutmanın sona ermesinden daha hoş bir sevinç yoktu (nasıl yanlış yapılır!).
Adının kökeni hakkında birçok efsane var. En akredite, özellikle “koca” çağındaki kızlar tarafından, yemek pişirmenin yaydığı lezzetli aroma ile olası spasimantes'i çekmek için hazırlandığını söylüyor.
Maritozzo Marche tarifi, İtalyan topraklarına biraz yayılmış Lazio tarifinin birçok varyasyonundan biridir. Yüzyıllar boyunca bu özel tatlı ekmeğin "kamulaştırılmasına" katkıda bulunan, kalbi ve damağı fetheden bu tarifin yerel anahtarında yeniden gözden geçirme geleneği.
