Bendera

Bendera ni sahani ya kawaida ya Jamhuri ya Dominika, ambayo mara nyingi huchukuliwa kuwa sahani ya kitaifa. Jina "La Bandera" linamaanisha "bendera" kwa Kihispania, na sahani ilipata jina lake kwa sababu rangi za viungo vyake zinawakilisha rangi za bendera ya Dominika.Sahani hiyo ina mchele mweupe, maharagwe nyekundu, nyama ya ng'ombe au kuku, na sehemu ya saladi. Viungo kawaida hupikwa tofauti na kisha kuunganishwa kwenye sahani ya mwisho.Mchele mweupe kwa kawaida hupikwa katika maji ya moto na chumvi kidogo, wakati maharagwe nyekundu hupikwa na vitunguu, vitunguu na viungo vingine. Nyama ya ng'ombe au kuku kwa kawaida hupikwa na vitunguu, pilipili na nyanya ili kuunda mchuzi wa ladha.Saladi ina nyanya, vitunguu na avocados, iliyokatwa na kuvikwa na mafuta, siki na chumvi.Bendera ni sahani maarufu sana katika Jamhuri ya Dominika, na mara nyingi hutolewa wakati wa chakula cha mchana cha Jumapili na likizo za kitaifa. Ni sahani ya kitamu na ya moyo ambayo inaonyesha utamaduni wa upishi na mila ya Jamhuri ya Dominika.