A Borászati Múzeum borászati etnográfiai tanösvénye a szardíniai bortermelés kulturális aspektusát mutatja be. Egyszerű, de tartalmas utazás a hagyományok világába, amelyet kezdetleges munkaeszközök mesélnek el, ahol a termelési láncot rekonstruáljuk, kezdve a föld megmunkálásával, a szőlőműveléssel, a szőlő préselésével, a parafa feldolgozásával és a palackozással.
A Thyrsos-kiállításon keresztül az ember elmerül a földközi-tengeri utazások ókori világába, amelyen keresztül a bor lenyűgöző boramphorákban, teherhajókon jutott el a kikötőkbe. Az út mentén egy totemtechnológiával támogatott színpadon a "Su Inu" (A bor) című Cd Rom megtekintésén keresztül a sziget szőlőművelésének fő témáiba merülhetünk el.
A régi címkék válogatása illeszkedik a kiállított tárgyakhoz. A címkék grafikája, a palack típusa, maguk a feliratok a bortermelésnek a maitól nagyon eltérő, bár nem túl távoli korszakába repítenek bennünket, és a kép, az információ és a technológia fogalmának olykor radikális változását mutatják be.
