Top of the World
Akullorja straciatella është mes shijeve Më të preferuara Të Italianëve. Por sa nga ju e dinë historinë e straciatela Bergamos? Ose e do marrëzisht, ose e urren thellë, dhe arsyeja është qartë se pjesët e çokollatës së errët të përmbajtura në të, që po, mund të japin një perspektivë më stimuluese për një shije akulloreje të thjeshtë (thuhet), por mund të jenë gjithashtu disi të mërzitshme për ata që nuk pëlqejnë shumë tekste të ndryshme të përziera në të njëjtin kon. Ose në të njëjtën kupë. Origjina e straciatella daton që nga viti 1961. Në laboratorin e restorantit-patiserisë "La Mariana" të Bergamos Enriko Panatoni ja del të vërë një recetë kurioze për bazën e akullores me qumësht të freskët, vezë, sheqer të granuluar, krem të freskët dhe çokollatë të errët, së bashku me xhelatinën dhe alginën sodiumi si një stabilizator. Rezultati është një shije kremoze me ngjyrë të bardhë, por me shtesë, dhe ja ku është pjesa e re e çokollatës. Produkti është i çmendur, aq i mirë sa i padukshëm, por ende i mungon emri i parë. Kështu që vendos të vizatosh menynë e restorantit, dhe llambën e frymëzimit që ndizet përpara një nga pjatat më të kërkuara nga klientët: straciatella ala romana, ose supën E famshme Romake bazuar në vezë të gatuara në supë. Kështu ka lindur Madhëria E Tij, Gelato Straciatella, e cila ende tërheq turma entuziastësh nga" La Mariana ", të etur për të provuar recetën origjinale.
