Stracciatella izotz krema artean gogoko gustu Italiarrek. Baina, nola asko ezagutzen duzu historia stracciatella di Bergamo? Bai zuk madly maite edo gorroto duzun sakon, eta arrazoia da, jakina, pieza txokolate iluna jasotako da, eta horrek bai, eman dezake gehiago bizigarri ikuspegi sinple bat, (esaten da) izozki zapore; baina izan daitezke ere zertxobait gogaikarriak ez duten bezala ere hainbat testura mistoa berean kukurutxo. Edo bera kopa. Jatorria stracciatella data atzera 1961. Laborategian jatetxea-patisserie "La Marianna" Bergamo Enrico Panattoni kudeatzen jarri bitxi bat errezeta izozki base freskoa esnea, arrautza gorringoak, azukre pikortsua, freskoa krema eta txokolate iluna batera, gelatina eta oietako arabiera gisa egonkortzailea. Emaitza bat da, zapore krematsua batekin kolore zuri, baina gain – eta hemen berritasun-benetako pieza txokolatea. Produktua crazy da, bezain ona argitaragabeak, baina oraindik ere falta bat lehen izena. Beraz, zeuk erabakitzen duzu joan marraztu menu jatetxean, eta bonbilla inspirazio argiak sortu aurrean bat plater gehien eskatutako bezeroei: the stracciatella alla romana, edo ospetsua Erromatar zopa oinarritzen arrautzak egosi salda. Hau da, nola Bere Maiestate Stracciatella gelato jaio zen, eta oraindik ere erakartzen horda zaleak batetik" La Marianna " irrikaz saiatu jatorrizko errezeta.
