Stracciatella sladoled je jedan od omiljenih okusa Talijana. Ali koliko vas zna povijest Stracciatella Bergamo? Ili ga volite do ludila ili ga duboko mrzite, a razlog je očito komadi tamne čokolade sadržane u njemu, što da, može dati više inspirativnu perspektivu na jednostavan (može se reći) sladoled okus krema; ali oni također mogu biti pomalo neugodno za one koji ne vole previše različitih tekstura pomiješanih u jednom konusu. Ili u istoj šalici. Podrijetlo stracciatella datira iz 1961. U laboratoriju restorana" La Marianna " u Bergamu, majstor Enrico Panattoni uspijeva razviti neobičan recept za sladoled na bazi svježeg mlijeka, žumanjaka, šećera, svježeg vrhnja i tamne čokolade, zajedno s želatinom hrane i natrijevim alginatom kao stabilizatorom. Rezultat je kremasti okus boje koji traži bijelo, ali uz dodatak-i ovdje je novost-pravi komadi čokolade. Proizvod je lud, kao i neobjavljen, ali još uvijek nedostaje ime. Dakle, odlučili ste se izvući iz jelovnika restorana, a žaruljica inspiracije svijetli ispred jednog od najtraženijih jela kupaca: stracciatella alla romana, ili poznate rimske juhe od jaja kuhane u bujonu. Dakle, njegovo veličanstvo Stracciatella gelato je rođen, koji još uvijek privlači" la Marianna " horde entuzijasta koji žele probati izvorni recept.
