Stracciatella ledai yra tarp mėgstamiausių Italų skonių. Bet kiek iš jūsų žinote stracciatella di Bergamo istoriją? Arba jums tai patinka beprotiškai, arba jūs nekenčiate giliai, ir priežastis yra akivaizdžiai tamsaus šokolado gabaliukai, esantys jame, kurie taip, gali suteikti daugiau stimuliuojančios perspektyvos paprastam (sakoma) ledų skoniui; tačiau jie taip pat gali būti šiek tiek erzina tiems, kurie nemėgsta per daug skirtingų tekstūrų, sumaišytų tame pačiame kūgyje. Arba toje pačioje taurėje. Stracciatella ištakos siekia 1961 m. Bergamo Enrico Panattoni restorano-patisserie "La Marianna" laboratorijoje sugeba įdėti įdomų ledų pagrindo receptą su šviežiu pienu, kiaušinių tryniais, granuliuotu cukrumi, šviežia grietine ir tamsiu šokoladu, kartu su želatina ir natrio alginatu kaip stabilizatoriumi. Rezultatas yra kreminis skonis su balta spalva, bet su papildymu – ir čia yra naujovė-iš tikrųjų šokolado gabalėlių. Produktas yra beprotiškas, toks pat geras, kaip ir nepaskelbtas, tačiau vis dar trūksta vardo. Taigi jūs nuspręsite eiti į restorano meniu, o įkvėpimo lemputė užsidega priešais vieną iš klientų labiausiai prašomų patiekalų: stracciatella alla romana arba garsiąją romėnų sriubą, pagamintą iš kiaušinių, virtų sultinyje. Taip gimė Jo Didenybė Stracciatella gelato, kuris vis dar pritraukia minios entuziastų iš "La Marianna", norinčių išbandyti originalų receptą.
