Stracciatella es krim antarane favorit raos Italians. Nanging carane akeh sing ngerti sajarah saka stracciatella di Bergamo? Salah siji sing tresna iku sebel utawa sampeyan sengit iku rumiyin, lan alesan temenan bagéyan saka coklat peteng sing ing iku, kang ya, bisa menehi luwih menehi pancingan perspektif kanggo prasaja (punika ngandika) es krim rasa; nanging padha uga bisa dadi luwih ngganggu kanggo wong-wong sing padha ora kaya akeh banget tekstur beda pipis ing padha conthong. Utawa ing tuwung padha. Asli saka stracciatella tanggal bali menyang taun 1961. Ing laboratorium saka restaurant-patisserie "La Marianna" Bergamo Enrico Panattoni saged kanggo nyelehake curious resep kanggo es krim basa karo susu seger, endhog yolks, granulated gula, krim seger lan coklat peteng, bebarengan karo gelatin lan sodium alginate minangka stabiliser. Asil ono krime rasa karo werna putih, nanging karo kajaba iku – lan kene iku anyar-nyata bagéyan saka coklat. Prodhuk iki edan, minangka apik minangka diterbitaké, nanging isih kurang jeneng pisanan. Supaya sampeyan arep kanggo pindhah menyang babak saka menu restaurant, lan bohlam saka inspirasi lampu munggah ing ngarep saka salah siji saka ne abang lan putih paling dijaluk dening pelanggan: ing stracciatella alla romana, utawa misuwur Romawi sayur sup adhedhasar endhog masak ing duduh kaldu. Iki carane Kamulyane ing Stracciatella gelato lair, kang isih nengsemake hordes saka pecandu saka" La Marianna " semangat kanggo nyoba resep asli.
