Stracciatella dondurma, İtalyanların en sevdiği lezzetlerden biridir. Ama kaçınız stracciatella di Bergamo'nun tarihini biliyor? Ya deli gibi ya derinden nefret seni seviyorum ve nedeni belli (dondurma tadı söylenir); ama aynı zamanda biraz aynı koni karışık çok farklı dokular sevmiyorum olanlar için rahatsız edici olabilir Evet, basit bir daha uyarıcı bir bakış açısı verebilir içinde bulunan koyu çikolata parçaları vardır. Ya da aynı kapta. Stracciatella'nın kökenleri 1961 yılına dayanıyor. Bergamo Enrico Panattoni'nin restoran-pastane "La Marianna" laboratuvarında, taze süt, yumurta sarısı, toz şeker, taze krema ve bitter çikolata ile birlikte jelatin ve sodyum aljinat ile stabilizatör olarak dondurma tabanı için meraklı bir tarif koymayı başarıyor. Sonuç, beyaz bir renge sahip kremsi bir tada sahiptir, ancak gerçek çikolata parçalarının eklenmesiyle – ve burada bir yeniliktir. Ürün çılgın, yayınlanmamış kadar iyi, ama yine de bir isim yok. Bu yüzden restoranın menüsünden çizmeye karar verdiniz ve ilham ampulü, müşteriler tarafından en çok talep edilen yemeklerden birinin önünde yanar: stracciatella alla romana veya et suyunda pişirilen yumurtalara dayanan ünlü Roma çorbası. Majesteleri Stracciatella gelato bu şekilde doğdu, bu da hala orijinal tarifi denemek isteyen" La Marianna " dan meraklıların ordularını çekiyor.
