Yüzyıllar boyunca Cogoleto è hem Kristof Kolomb'un doğum yeri olmakla övünen kasabalardan biri olmasıyla hem de eski bir endüstrinin, arkadaki tepelerden çıkarılan ve bir zamanlar eski şehir merkezinde, deniz kenarında bulunan çok sayıda fırında pişirilen kireç taşının pişirilmesiyle elde edilen kireç üretiminin varlığıyla hatırlanmıştır. Bu nedenle Cogoleto, Cenova Cumhuriyeti tarafından talep edilen ve aşağıdaki gibi önemli binaların ve kamu işlerinin yapımında kullanılan mükemmel kalitede bir ürün olan kirecin şehridir: Palazzo Ducale, Albergo dei Poveri, Cenova'nın yeni surlarının inşası, Bisagno su kemeri ve Korsika'daki Calvi Kalesi gibi Cumhuriyet'in egemenlik alanlarındaki savunma çalışmaları. Bu endüstrinin kökenlerine ilişkin olarak, yerel geleneklere göre, Cogoleto sakinleri Roma döneminden beri kireç üretmek için bölgenin kaynaklarını ustalıkla kullanmışlardır. Aslında, araştırmanın mevcut durumunda, bu üretimle ilgili ilk belge 1414 yılına dayanmaktadır ve Cogoleto'lu Giovanni Colombo tarafından kireç tedarikiyle de geri ödenebilecek bir borçla ilgilidir. Çok sayıda arşiv belgesi, bu üretim faaliyetinin kasaba ekonomisi için çok önemli olduğunu göstermektedir. Bugün bile belediyede, artık kullanılmayan ancak temsil ettikleri şey açısından son derece önemli olan birkaç kireç ocağı bulunmaktadır. Bir süredir terk edilmiş ve unutulmuş olan bu binaların yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı uzun bir dönemin ardından, bu tarihi/kültürel mirasın topluma geri kazandırılması amacıyla karmaşık bir kurtarma operasyonu başlatılmıştır. Bu eski geleneği daha da geliştirmek ve kültürel ve eğitsel girişimleri teşvik etmek amacıyla, bazı vatandaşlar Fornace Bianchi Cogoleto adında bir dernek kurmaya karar vermiş ve belediye tarafından fırının geçici olarak kiralanması sağlanmıştır. Cogoleto'da, tarihi merkezde, kireç yüklü gemilerin kalktığı rıhtımları da vurgulayan bir dizi fırın ve üretim faaliyeti anını tasvir eden bir dizi seramik karodan oluşan ”kireç rotası” bulunmaktadır. Aslında ziyaretçiyi yakındaki Bianchi Kireç Fırınına ulaşmaya davet eden bir rota. Eski zamanlarda Cogoleto'da bulunanlar arasında, Via Scassi'deki (Donegaro mevkii) Bianchi fırını ziyaret edilebilen tek fırındır. 19. yüzyılın ortalarına tarihlenen bu ocak, “a strato” tipindedir ve sürekli ateşlidir, yani sürekli olarak demet demet kömürle beslenir. Restorasyon çalışmaları 2008 yılında başlamış ve yapının büyüklüğü göz önüne alındığında, gönüllülerin ve Cenova Üniversitesi Mimarlık ve Mühendislik öğrencilerinin çalışmalarıyla birlikte çeşitli kurumların harekete geçmesini gerektirmiştir. İçeriden de ziyaret edilebilen ve bu nedenle benzersiz olan olağanüstü ilgi çekici ve güzel bir endüstriyel bina.
