Í aldir hefur Cogoleto verið; minnst aðallega fyrir að vera eitt af þeim löndum sem státa af því að vera fæðingarstaður Kristófers Kólumbusar, og fyrir tilvist fornaldar iðnaðar, sem tengist framleiðslu á kalki, sem fæst við brennslu á kalksteini, unnið úr hæðunum fyrir aftan og brennt. í fjölmörgum ofnum sem einu sinni voru til staðar í sögulegu miðju, nálægt af sjónum. Cogoleto er því kalkbær, vara af framúrskarandi gæðum, sem Lýðveldið Genúa krefst og notað til að byggja mikilvægar byggingar og opinberar framkvæmdir eins og: Palazzo Ducale, Albergo dei Poveri, byggingu nýrra veggja Genúa, Bisagno aqueduct , auk varnarverk á yfirráðasvæðum lýðveldisins, eins og til dæmis Calvi-virkið á Korsíku. Varðandi uppruna þessa iðnaðar, byggða á staðbundnum hefðum, hefðu íbúar Cogoleto, frá rómverskum tíma, hagnýtt sér staðbundnar auðlindir skynsamlega til að framleiða kalk. Í raun og veru, við núverandi stöðu rannsókna, er fyrsta skjalið um þessa framleiðslu frá 1414 og er skjalfest í fortíðinni. varðandi lán sem Giovanni Colombo frá Cogoleto tók, sem einnig væri hægt að greiða upp með kalki. Af hinum fjölmörgu skjalaskjölum er ljóst að þessi starfsemi var stunduð í fortíðinni. framleiðsla var mjög mikilvæg fyrir efnahag landsins. Enn í dag eru á sveitarfélaginu nokkrir kalkofnar, sem nú eru ónýtir, en ákaflega þýðingarmiklir fyrir þetta; fulltrúi. Um nokkurt skeið, eftir langan tíma þar sem þessar byggingar, sem nú eru í eyði og gleymdar, hafa átt á hættu að hverfa, hefur verið hægt að gera húsið upp. flókin bataaðgerð hófst fyrir þá til að skila þessum sögulega/menningarlega arfi til samfélagsins. Til að efla enn frekar þessa fornu hefð og efla menningar- og fræðsluverkefni hafa sumir borgarar ákveðið að stofna félagið sem heitir: Fornace Bianchi Cogoleto, sem hefur fengið tímabundið úthlutun á ofninum af sveitarfélaginu. Í Cogoleto, í sögulega miðbænum, er "kalkleiðin" sem samanstendur af röð af keramikflísum sem sýna nokkra ofna og augnablik starfseminnar framleiðslu, sem einnig varpar ljósi á hafnir þaðan sem skipin hlaðin mortél fóru frá. Slóð sem raunverulega býður gestum að komast að nærliggjandi Bianchi kalkofni. Af öllum þeim sem áður voru til staðar í Cogoleto er Bianchi ofninn í Via Scassi (Donegaro-hérað) mikilvægastur. eina sem hægt er að heimsækja. Það nær aftur til miðrar 19. aldar. 19. aldar öld, & egrave; af “lagskiptu” og á stöðugum eldi, þ.e.a.s. stöðugt fóðraður með fagotum og kolum. Endurreisnin er hófst árið 2008 og, miðað við stærð mannvirkisins, krafðist aðgerða ýmissa stofnana ásamt vinnu sjálfboðaliða og nemenda í arkitektúr og verkfræði við háskólann í Bologna. af Genúa. Iðnaðarbygging af einstökum áhuga og fegurð, sem einnig er hægt að skoða innanhúss og því einstök í sinni tegund.
