Biara Eberbach adalah salah satu tempat pertama untuk memulai produksi Pinot Noir di Jerman.Kloster Eberbach didirikan pada tahun 1136 oleh Bernard of Clairv sebagai biara Cistercian pertama di bank Timur of the Rhine, di situs sebelumnya monastik dari Adalbert Mainz, yang telah diduduki pertama oleh Augustinian canons dan kemudian oleh Benedictine, namun gagal membangun dirinya sendiri.
Eberbach segera menjadi salah satu biara terbesar dan paling aktif Jerman. Dari sana sejumlah yayasan lain dibuat: Sch&oufl;Abbey dekat Heidelberg di 1142; Otterberg Abbey di Palat dalam 1144; Gotteshaleshal dekat Liege di dekat Liege Wetters di Abbey 1155; dan di biara Wetterau pada 1174. Pada puncaknya pada abad ke-12 dan 13, populasi diperkirakan sekitar 100 biarawan dan lebih dari 200 saudara awam.
Refectory bersaudara, rumah ke 12.., .. anggur bersejarah menekan Eberbach Abbey Eberbach Abbey juga sangat sukses secara ekonomi, secara umum sebagai hasil dari keuntungan dari kelayakan Kebun Anggur dan produksi anggur. Setidaknya 14 anggota keluarga dari tuduhan Katzenelnbogen dimakamkan di gereja. Di antara mereka adalah Count Johann IV dari Katzenelnbogen, yang pertama kali menanam tumbuhan merambat, di kebun anggur baru di dekat desa Rüsselsheim, ketika biarawan awal Anggur Eberbach masih tumbuh merambat merah seperti Grobot, yang tercatat dalam Ebola. Pada sekitar 1525 hal ini dikatakan bahwa di biara ada sebuah tong anggur besar dengan volume antara ca. 50.000 dan 100.000 liter. Biara menderita kerusakan parah selama tiga puluh tahun Perang. Hari ini hhe kebun anggur dari Eberbach Abbey, berada di 300 hektar, yang terbesar di Eropa abad pertengahan. Sebagian besar dari mereka sekarang adalah milik negara Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, yang mengelola terbesar daerah produksi anggur di Jerman, terdiri dari lembah anggur Rhine.
