Biara ini dibina pada tahun 1681 di dinding gereja purba Santa Maria di Grado yang, menjadi runtuhan, disumbangkan oleh perbandaran Conca dei Marini kepada kakak abbess Rosa Pandolfo, keturunan keluarga Itali yang kaya dan bangsawan. Sister Pandolfo sentiasa menyatakan hasrat untuk membina sebuah biara di sebelah gereja untuk menempatkan "Perawan Suci". Biara ini didedikasikan untuk Santa Rosa da Lima, yang telah mengambil ikrar perintah ketiga Dominican.Selama bertahun-tahun Sisters membantu penduduk tempatan dalam pelbagai cara. Kerja yang paling penting ialah menggali terusan yang dari Monte Vocito membawa air ke biara, dan dari sana ke Piazza Olmo, di mana air pancut dibina untuk membekalkan air mengalir kepada penduduk Conca dei Marini. Plak kenang-kenangan masih mengingati sikap mulia ini sehingga kini. Para biarawati menyediakan pengetahuan farmaseutikal mereka kepada masyarakat, menyediakan ubat-ubatan dan ubat-ubatan untuk penyakit yang paling biasa. Dan mereka juga terkenal dengan kemahiran masakan mereka: kepada mereka kami berhutang resipi untuk pastri puff Santa Rosa yang terkenal. Oleh kerana mereka adalah biarawati berkubah, sebuah roda kayu dibina di sebelah gereja: walaupun mereka kekal tidak kelihatan terima kasih kepada kerahsiaan yang dijamin oleh roda itu, mereka dapat memberikan ubat-ubatan farmaseutikal atau pastri puff kepada orang ramai dan pengembara yang sebagai pertukaran menderma persembahan mereka.Sekitar tahun 1866, berikutan undang-undang subversif paksi gerejawi, penempatan agama terpaksa berpindah dan biara itu ditinggalkan.Selepas bertahun-tahun diabaikan, pengusaha hotel Massimilano Marcucci di Publio membeli tapak tersebut pada tahun 1934, mengubahnya menjadi sebuah hotel yang tidak lama kemudian menjadi terkenal dengan layanan yang sangat baik, ketenangan tempat dan, sudah tentu, untuk panorama menakjubkan yang ditawarkan dari setiap bilik dia. Banyak personaliti hotel yang terkenal, termasuk Edoardo De Filippo yang hebat.Hotel Santa Rosa tidak lama kemudian menjadi salah satu daripada 39 Relais Château di Itali, yang dibezakan dengan moto "Di setiap tingkap matahari, dari setiap tingkap laut".Selepas kematian keturunan terakhir keluarga Marcucci dan selepas jatuh bangun, mungkin disebabkan oleh fakta bahawa mereka gagal mematuhi cara baru melakukan pelancongan, hotel itu ditinggalkan dan dilupakan.Pada tahun 1999, Bianca Sharma dari Amerika, semasa pelayaran dengan rakan-rakan di Teluk Salerno, terpikat dengan keindahan bangunan terbiar yang menyayat hati ini yang menghadap ke laut. Panorama indah yang mengelilinginya melakukan yang lain... dan ia adalah cinta pandang pertama.Dia memutuskan untuk membeli bangunan itu dan mengubahnya menjadi salah satu hotel dan spa terbaik di dunia.Biara Santa Rosa hari ini merupakan salah satu kediaman bersejarah yang paling indah dan penting di Pantai Amalfi, sebuah Hotel Butik dan Spa yang sangat eksklusif yang telah diubah suai dengan ketelitian filologi dan menghormati akar rohaninya serta kekayaan sejarahnya.