Bibibibba ialah pencuci mulut tradisional Maldives, diperbuat daripada beras, kelapa dan gula kelapa. Pencuci mulut biasanya disediakan semasa majlis-majlis khas seperti cuti keagamaan dan perkahwinan.Bibibibba juga dikenali dengan nama lain di Maldives, seperti Bajiyaa atau Bajia. Perbezaan antara Bibibibba dan Bajiyaa/Bajia adalah terutamanya dalam cara penyediaan dan bahan-bahan yang digunakan. Secara amnya, Bajiyaa/Bajia lebih kepada nasi goreng, manakala Bibibibba ialah penyediaan nasi yang dimasak dan dicampur dengan kelapa dan gula kelapa. Walau bagaimanapun, kedua-dua nama itu sering digunakan secara bergantian di Maldives.Penyediaan Bibibba sangat mudah. Nasi dimasak dalam air kemudian dicampur dengan daging kelapa parut dan gula kelapa, sehingga menjadi pekat yang pekat. Doh kemudiannya dibentangkan di atas loyang dan dibiarkan sejuk.Selepas pes Bibibibba telah sejuk dan padat, ia dipotong menjadi segi empat kecil atau berlian, dan dihidangkan sebagai pencuci mulut atau makanan ringan. Pencuci mulut mempunyai rasa manis dan aromatik, berkat penggunaan kelapa dan gula kelapa.Bibibibba ialah pencuci mulut yang sangat popular di kalangan penduduk tempatan Maldives dan merupakan bahagian penting dalam budaya masakan negara. Jika anda melawat Maldives, kami mengesyorkan anda mencuba pencuci mulut tradisional ini untuk menikmati rasa asli negara ini.
