Bibibibba és un postre tradicional de les Maldives, fet d'arròs, coco i sucre de coco. Les postres es preparen generalment durant ocasions especials com festes religioses i casaments.Bibibibba també és conegut per altres noms a les Maldives, com Bajiyaa o Bajia. La diferència entre Bibibibba i Bajiyaa/Bajia està principalment en la forma de preparació i els ingredients utilitzats. En general, Bajiyaa/Bajia s'assembla més a un arròs farcit fregit, mentre que Bibibibba és una preparació d'arròs cuit i barrejat amb coco i sucre de coco. Tanmateix, els dos noms s'utilitzen sovint de manera intercanviable a les Maldives.La preparació de Bibibibba és molt senzilla. L'arròs es cou en aigua i després es barreja amb carn de coco ratllada i sucre de coco, fins que es converteixi en una pasta espessa. Després s'escampa la massa sobre una safata de forn i es deixa refredar.Després que la pasta de Bibibibba s'hagi refredat i solidificat, es talla en quadrats petits o diamants i es serveix com a postres o berenar. Les postres tenen un gust dolç i aromàtic, gràcies a l'ús de coco i sucre de coco.Bibibibba és un postre molt popular entre els locals de les Maldives i és una part important de la cultura culinària del país. Si visiteu les Maldives, us recomanem que proveu aquestes postres tradicionals per gaudir dels autèntics sabors del país.
