Bibibibba on traditsiooniline Maldiivide magustoit, mis on valmistatud riisist, kookospähklist ja kookosesuhkrust. Seda kooki valmistatakse tavaliselt eriliste sündmuste, näiteks religioossete pühade ja pulmade ajal.Bibibibba on Maldiividel tuntud ka teiste nimede all, näiteks Bajiyaa või Bajia. Bibibibba ja Bajiyaa/Bajia erinevus seisneb peamiselt valmistamisviisis ja kasutatud koostisosades. Üldiselt on Bajiyaa/Bajia pigem nagu praetud täidisega riis, samas kui Bibibibba on valmistis, mis koosneb keedetud riisist, mis on segatud kookospähkli ja kookos-suhkruga. Siiski kasutatakse neid kahte nimetust Maldiividel sageli omavahel.Bibibibba valmistamine on väga lihtne. Riisi keedetakse vees ja segatakse seejärel riivitud kookosmassi ja kookos-suhkruga, kuni sellest tekib paks pasta. Seejärel kantakse pasta küpsetusplaadile ja jäetakse jahtuma.Kui Bibibibba tainas on jahtunud ja tahkestunud, lõigatakse see väikesteks ruutudeks või rombikujudeks ja serveeritakse magustoiduks või suupisteks. Magustoit on magusa ja aromaatse maitsega tänu kookospähkli ja kookossuhkru kasutamisele.Bibibibba on Maldiividel kohalike elanike seas väga populaarne magustoit ja oluline osa riigi kulinaarsest kultuurist. Kui külastate Maldiive, soovitame teil proovida seda traditsioonilist magustoitu, et maitsta riigi ehedaid maitseid.
