Bibibibba yra tradicinis Maldyvų desertas, gaminamas iš ryžių, kokosų ir kokosų cukraus. Šis pyragas paprastai ruošiamas ypatingomis progomis, pavyzdžiui, per religines šventes ir vestuves.Bibibibba Maldyvuose dar vadinamas kitais pavadinimais, pavyzdžiui, Bajiyaa arba Bajia. Bibibibba ir Bajiyaa/Bajia skiriasi daugiausia paruošimo būdu ir naudojamais ingredientais. Apskritai Bajiyaa/Bajia yra panašesni į keptus įdarytus ryžius, o Bibibibba yra virtų ryžių, sumaišytų su kokosais ir kokosų cukrumi, gaminys. Tačiau Maldyvuose šie du pavadinimai dažnai vartojami pakaitomis.Bibibibba paruošimas yra labai paprastas. Ryžiai išverdami vandenyje ir sumaišomi su tarkuotu kokosų minkštimu ir kokosų cukrumi, kol pasidaro tiršta masė. Tuomet pasta paskleidžiama ant kepimo skardos ir paliekama atvėsti.Kai Bibibibba tešla atvėsta ir sustingsta, ji supjaustoma mažais kvadratėliais arba rombeliais ir patiekiama kaip desertas arba užkandis. Desertas yra saldaus ir aromatingo skonio, nes jame naudojami kokosai ir kokosų cukrus.Bibibibba yra labai populiarus Maldyvų gyventojų desertas, kuris yra svarbi šalies kulinarinės kultūros dalis. Jei lankotės Maldyvuose, rekomenduojame paragauti šio tradicinio deserto ir pasimėgauti autentiškais šalies skoniais.
