Bibibibba është një ëmbëlsirë tradicionale maldive, e bërë nga orizi, kokosi dhe sheqeri i kokosit. Ëmbëlsirë në përgjithësi përgatitet gjatë rasteve të veçanta si festat fetare dhe dasmat.Bibibibba njihet edhe me emra të tjerë në Maldive, si Bajiyaa ose Bajia. Dallimi midis Bibibibba dhe Bajiyaa/Bajia është kryesisht në mënyrën e përgatitjes dhe përbërësit e përdorur. Në përgjithësi, Bajiyaa/Bajia është më shumë si një oriz i mbushur i skuqur, ndërsa Bibibibba është një përgatitje orizi i gatuar dhe i përzier me arrë kokosi dhe sheqer kokosi. Sidoqoftë, të dy emrat shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë në Maldive.Përgatitja e Bibibibba është shumë e thjeshtë. Orizi zihet në ujë dhe më pas përzihet me mishin e grirë të kokosit dhe sheqerin e kokosit, derisa të bëhet një masë e trashë. Më pas brumi shtrihet në një tepsi dhe lihet të ftohet.Pasi pasta Bibibibba të jetë ftohur dhe ngurtësuar, pritet në katrorë të vegjël ose diamante dhe shërbehet si ëmbëlsirë ose meze. Ëmbëlsira ka një shije të ëmbël dhe aromatike, falë përdorimit të kokosit dhe sheqerit të kokosit.Bibibibba është një ëmbëlsirë shumë e njohur në mesin e vendasve të Maldivisë dhe është një pjesë e rëndësishme e kulturës kulinare të vendit. Nëse jeni duke vizituar Maldivet, ju rekomandojmë të provoni këtë ëmbëlsirë tradicionale për të shijuar shijet autentike të vendit.
