Bibibibba یک دسر سنتی مالدیو است که از برنج، نارگیل و شکر نارگیل درست میشود. دسر به طور کلی در مناسبت های خاص مانند اعیاد مذهبی و عروسی تهیه می شود.Bibibibba در مالدیو با نام های دیگری مانند Bajiyaa یا Bajia نیز شناخته می شود. تفاوت Bibibibba و Bajiyaa/Bajia عمدتا در طرز تهیه و مواد مصرفی است. به طور کلی، Bajiyaa/Bajia بیشتر شبیه برنج شکم پر سرخ شده است، در حالی که Bibibibba نوعی برنج پخته شده و مخلوط با نارگیل و شکر نارگیل است. با این حال، این دو نام اغلب در مالدیو به جای یکدیگر استفاده می شوند.تهیه بیبی بیبا بسیار ساده است. برنج را در آب می پزند و با گوشت نارگیل رنده شده و شکر نارگیل مخلوط می کنند تا به صورت خمیر غلیظ درآید. سپس خمیر را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و می گذاریم تا خنک شود.پس از سرد شدن و سفت شدن خمیر بیبیبیبا، آن را به شکل مربع یا الماس کوچک برش میدهند و به عنوان دسر یا میانوعده سرو میکنند. این دسر به دلیل استفاده از نارگیل و شکر نارگیل طعمی شیرین و معطر دارد.Bibibibba یک دسر بسیار محبوب در میان مردم محلی مالدیو است و بخش مهمی از فرهنگ آشپزی این کشور است. اگر به مالدیو سفر می کنید، توصیه می کنیم این دسر سنتی را امتحان کنید تا از طعم های اصیل این کشور لذت ببرید.
