บิบิบิมบาเป็นขนมดั้งเดิมของมัลดีฟส์ ทำจากข้าว มะพร้าว และน้ำตาลมะพร้าว โดยทั่วไปแล้วขนมจะถูกจัดเตรียมในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น วันหยุดทางศาสนาและงานแต่งงานบิบิบิมบามีชื่ออื่นในมัลดีฟส์ เช่น บาจิยาหรือบาเจีย ความแตกต่างระหว่างบิบิบิมบาและบาจิยา/บาเจียส่วนใหญ่อยู่ที่วิธีการเตรียมและส่วนผสมที่ใช้ โดยทั่วไปแล้ว Bajiyaa/Bajia จะเหมือนข้าวผัดยัดไส้มากกว่า ในขณะที่ Bibibibba คือข้าวที่ปรุงสุกแล้วผสมกับมะพร้าวและน้ำตาลมะพร้าว อย่างไรก็ตาม ทั้งสองชื่อมักใช้แทนกันได้ในมัลดีฟส์การเตรียมบิบิบิมบานั้นง่ายมาก นำข้าวไปหุงในน้ำแล้วผสมกับเนื้อมะพร้าวขูดและน้ำตาลมะพร้าวจนเป็นเนื้อข้น จากนั้นแผ่แป้งออกบนถาดอบและทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากบิบิบิมบับเย็นและแข็งตัวแล้ว ก็ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด และเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่าง ของหวานมีรสหวานและมีกลิ่นหอมด้วยการใช้มะพร้าวและน้ำตาลมะพร้าวบิบิบิมบาเป็นของหวานยอดนิยมในหมู่ชาวมัลดีฟส์และเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศ หากคุณกำลังเยี่ยมชมมัลดีฟส์ เราขอแนะนำให้คุณลองชิมขนมแบบดั้งเดิมนี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของประเทศ
