Bibibibba ir tradicionāls Maldīvu salu deserts, kas gatavots no rīsiem, kokosriekstiem un kokosriekstu cukura. Šo kūku parasti gatavo īpašos gadījumos, piemēram, reliģiskos svētkos un kāzās.Bibibibba Maldīvu salās ir pazīstama arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, Bajiyaa vai Bajia. Bibibibba un Bajiyaa/Bajia atšķiras galvenokārt pagatavošanas veidā un izmantotajām sastāvdaļām. Kopumā Bajiyaa/Bajia vairāk līdzinās ceptiem pildītiem rīsiem, bet Bibibibba ir vārītu rīsu, kas sajaukti ar kokosriekstu un kokosriekstu cukuru, izstrādājums. Tomēr Maldīvu salās abus nosaukumus bieži vien lieto savstarpēji aizvietojami.Bibibibba pagatavošana ir ļoti vienkārša. Rīsi tiek vārīti ūdenī un pēc tam sajaukti ar rīvētu kokosriekstu mīkstumu un kokosriekstu cukuru, līdz veidojas bieza masa. Pēc tam šo masu izklāj uz cepamā paplātes un atstāj atdzist.Kad Bibibibba mīkla ir atdzisusi un sacietējusi, to sagriež mazos kvadrātiņos vai rombos un pasniedz kā desertu vai uzkodu. Pateicoties kokosriekstiem un kokosriekstu cukuram, desertam ir salda un aromātiska garša.Bibibibba ir ļoti iecienīts deserts vietējo iedzīvotāju vidū Maldīvu salās, un tas ir nozīmīga valsts kulinārijas kultūras sastāvdaļa. Ja apmeklējat Maldīvu salas, iesakām nobaudīt šo tradicionālo desertu, lai izbaudītu autentiskās valsts garšas.
