Bibimbap: het gerecht bij uitstek van de Koreaanse keuken

Bibimbap is het gerecht bij uitstek van de Koreaanse keuken. Het bestaat uit rijst, groenten van verschillende soorten, gehakt vlees en een ei dat gewoonlijk rauw wordt gelaten. Het wordt beschouwd als een van de gezondste gerechten in de wereld omdat het alle voedingsstoffen bevat die ons lichaam nodig heeft en wordt meestal geserveerd in stenen kommen op een zodanige manier dat het nooit koud wordt. Jeonju wordt beschouwd als de thuisbasis van bibimbap, tot het punt dat een festival is ook gewijd aan dit gerecht; de eigenaardigheid van de bibimbap van Jeonju is het koken van rijst die niet wordt gemaakt in water, maar in bouillon.