Canestrelli Biellesi janë prodhime ëmbëlsirash të përbërë nga dy pite të mbushura me një krem çokollate. Përbërësit kryesorë të Piteve janë: gruri dhe mielli i misrit, sheqeri, gjalpi, vezët, kripa dhe pluhur pjekjeje. Disa konfeksionerë shtojnë gjithashtu vanilje, erëza dhe një gotë rum. Mbushja, e bërë nga çokollata, mund të përmbajë gjithashtu arrë dhe bajame. Kanë formë rektangulare dhe dimensione rreth 9x4. 5 cm, Peshë rreth 15 gram secili.Origjina E Canestrellit Bielese daton nga rreth 1600. Në Bibliotekën Mbretërore të Torinos ruhet një dorëshkrim që daton nga 1805, "Vë Re sur l'arrondismen De Biella, departamenti de la Sesia", në të cilin Kanestreli përmendet si"pastë e shkëlqyer me bazë çokollate, e vlerësuar dhe dërguar në qytete të ndryshme".
