Canestrelli Biellesi shokolad krem bilan to'ldirilgan ikki vafli iborat xamir mahsulotlari. Wafflening asosiy tarkibiy qismlari: bug'doy va makkajo'xori uni, shakar, sariyog', tuxum, tuz va pishirish kukuni. Ba'zi qandolatchilar vanil, ziravorlar va bir stakan Romni ham qo'shadilar. Shokoladdan tayyorlangan plomba tarkibida findiq va bodom bo'lishi mumkin. Ular to'rtburchaklar shakli va taxminan 9X4.5 sm o'lchamlari, har bir 15 gramm haqida og'irligi bor.Biellese Canestrelli kelib chiqishi atrofida taqaladi 1600. Turin Royal kutubxonasida bir qo'lyozma saqlanib tanishuv dan 1805," xabarnoma sur l'arrondissement De Biella, département de la Sesia", qaysi Canestrelli sifatida keltirilgan"ajoyib shokolad asoslangan xamir, qimmatbaho va turli shaharlarga yuborilgan".
