Top of the World
Canestrelli Biellesi, çikolatalı krema ile doldurulmuş iki gofretten oluşan pasta ürünleridir. Gofretin ana bileşenleri şunlardır: buğday ve mısır unu, şeker, tereyağı, yumurta, tuz ve kabartma tozu. Bazı şekerlemeciler ayrıca vanilya, baharat ve bir bardak ROM ekler. Çikolatadan yapılan dolgu, fındık ve badem de içerebilir. Dikdörtgen şekli ve yaklaşık 9x4.5 cm boyutlarında, her biri yaklaşık 15 gram ağırlığındadır.Biellese Canestrelli'nin kökeni yaklaşık 1600'e kadar uzanmaktadır. Torino Kraliyet Kütüphanesi'nde, canestrelli'nin "farklı şehirlere takdir edilen ve gönderilen mükemmel çikolata bazlı hamur işleri" olarak adlandırıldığı 1805 tarihli"Notice sur l'arrondissement de Biella, département de la Sesia"adlı bir el yazması korunmuştur.
