Biftekia iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti kaip įprasta mėsytė, tačiau įkandus pirmą kąsnį skirtumas tampa akivaizdus. Šioje graikiškoje mėsainio versijoje gausu prieskoninių žolelių, kurios suteikia jam unikalų Viduržemio jūros regiono prieskonį. Malta mėsa, dažnai jautienos ir kiaulienos mišinys, sumaišoma su džiūvėsėliais ir gausiai pagardinama raudonėliais, petražolėmis ir mėtomis. Tai sukuria skonio pliūpsnį, kuris paprastą kepsnelį paverčia gastronomine patirtimi.
Graikijoje "Biftekia" yra populiarus pasirinkimas norint greitai, bet sočiai pavalgyti, nesunkiai randamas gatvės prekeivių, atsitiktinių užkandinių ir net kai kuriuose prabangiuose restoranuose. Prie šio patiekalo dažnai patiekiamos keptos daržovės ir šlakelis tzatziki padažo - česnakinio jogurto ir agurkų padažo, kuris puikiai papildo mėsą. Šį sotų patiekalą dažnai užbaigia keptos bulvytės, todėl jis yra ir skanus, ir patogus keliaujantiems žmonėms.
Taigi, nors ir turi panašumų su amerikietišku mėsainiu, "Biftekia" liudija, kaip vietiniai skoniai gali paversti universalų patiekalą kažkuo išskirtiniu ir įsimintinu. Nesvarbu, ar esate šurmuliuojančioje Atėnų turgavietėje, ar ramioje salos tavernoje, "Biftekia" siūlo sotų ir aromatingą graikiškos virtuvės skonį.
