Biftekia sa na prvý pohľad môže zdať ako obyčajný hamburger, ale po prvom súste je rozdiel zrejmý. Táto grécka verzia burgeru je plná byliniek, ktoré mu dodávajú jedinečný stredomorský nádych. Mleté mäso, ktoré je často zmesou hovädzieho a bravčového mäsa, sa zmieša so strúhankou a potom sa hojne ochutí oreganom, petržlenovou vňaťou a mätou. Tým sa vytvorí explózia chutí, ktorá povýši jednoduchú placičku na gastronomický zážitok.
V Grécku je Biftekia obľúbenou voľbou na rýchle, ale sýte jedlo, ktoré ľahko nájdete u pouličných predajcov, v príležitostných reštauráciách a dokonca aj v niektorých luxusných reštauráciách. K jedlu sa často podáva vyprážaná zelenina a kopček omáčky tzatziki, cesnakovej jogurtovo-okurkovej omáčky, ktorá výborne dopĺňa mäso. Toto sýte jedlo sa často dopĺňa hranolčekmi, takže je chutné a pohodlné aj pre ľudí na cestách.
Takže hoci má možno spoločné črty s americkým hamburgerom, Biftekia je dôkazom toho, ako miestne chute dokážu premeniť univerzálne jedlo na niečo odlišné a nezabudnuteľné. Či už ste na rušnom aténskom trhovisku alebo v tichej ostrovnej taverne, Biftekia ponúka výdatnú a aromatickú chuť gréckej kuchyne.
