Guinnessi õlu on üks kuulsamaid õllesid maailmas ja pärineb Iirimaalt. Selle asutas 1759. aastal Arthur Guinness Dublinis ja sellest ajast alates on selle kuulsus kasvanud kogu maailmas.Guinness on stout, stout ehk tume, täidlane õlu, millel on kohvi ja šokolaadi aroom. Selle valmistamisel kasutatakse vett, odralinnaseid, humalaid ja pärmi ning seda laagerdatakse umbes kuu aega enne villimist või tünnistamist.Üks Guinnessi eripära on selle paks, kreemjas vaht, mis saavutatakse süsinikdioksiidi asemel lämmastiku abil. See tehnika koos klaasi erilise kujuga annab Guinnessile iseloomuliku kreemjasuse.Tänapäeval on Guinness saadaval paljudes variantides, sealhulgas Guinness Original, Guinness Extra Stout ja Guinness Foreign Extra Stout. Lisaks pruulitakse igal aastal piiratud koguses õlut, et tähistada 17. märtsil tähistatavat Püha Patrikuse päeva, mis on üks Iirimaa sümboleid kogu maailmas.
