Bir Guinness adalah salah satu bir yang paling terkenal di dunia dan berasal dari Ireland. Ia diasaskan pada 1759 oleh Arthur Guinness di Dublin, dan sejak itu telah berkembang secara global.Guinness adalah bir yang gempal, iaitu bir yang gelap dan penuh, dicirikan oleh aroma kopi dan coklat. Ia dibuat dengan menggunakan air, malt barli, hop dan yis, dan matang selama kira-kira sebulan sebelum dibotolkan atau dimasukkan ke dalam tong.Salah satu keistimewaan Guinness ialah buihnya yang padat dan berkrim, yang diperolehi berkat penggunaan nitrogen dan bukannya karbon dioksida. Teknik ini, bersama-sama dengan bentuk kaca tertentu, membantu untuk memberikan Guinness sifat berkrimnya.Hari ini Guinness tersedia dalam banyak variasi, termasuk Guinness Original, Guinness Extra Stout dan Guinness Foreign Extra Stout. Tambahan pula, setiap tahun edisi terhad bir dihasilkan sempena Hari St. Patrick, yang disambut pada 17 Mac dan yang merupakan salah satu simbol Ireland di dunia.
