Birra Guinness është një nga birrat më të famshme në botë dhe e ka origjinën nga Irlanda. Ajo u themelua në 1759 nga Arthur Guinness në Dublin, dhe që atëherë është rritur globalisht.Guinness është një birrë e fortë, që është një birrë e errët dhe plot trup, e karakterizuar nga një aromë kafeje dhe çokollate. Bëhet me përdorimin e ujit, maltit të elbit, hopsit dhe majasë dhe maturohet për rreth një muaj përpara se të hidhet në shishe ose të futet në fuçi.Një nga veçoritë e Guinness është shkuma e saj e dendur dhe kremoze, e cila përftohet falë përdorimit të azotit në vend të dioksidit të karbonit. Kjo teknikë, së bashku me formën e veçantë të gotës, ndihmon për t'i dhënë Guinness kremin karakteristik.Sot Guinness është i disponueshëm në shumë variacione, duke përfshirë Guinness Original, Guinness Extra Stout dhe Guinness Foreign Extra Stout. Për më tepër, çdo vit prodhohet një edicion i kufizuar i birrës me rastin e Ditës së Shën Patrikut, i cili festohet më 17 mars dhe që është një nga simbolet e Irlandës në botë.
