Guinness bjór er einn frægasti bjór í heimi og er upprunninn frá Írlandi. Það var stofnað árið 1759 af Arthur Guinness í Dublin og hefur síðan vaxið um allan heim.Guinness er stout, það er dökkur og þykkur bjór sem einkennist af ilm af kaffi og súkkulaði. Það er gert með því að nota vatn, byggmalt, humla og geri og er þroskað í um það bil mánuð áður en það er sett á flöskur eða sett í tunnur.Eitt af sérkennum Guinness er þétt og rjómalöguð froða, sem fæst með notkun köfnunarefnis í stað koltvísýrings. Þessi tækni, ásamt sérstakri lögun glersins, hjálpar til við að gefa Guinness sína einkennandi rjóma.Í dag er Guinness fáanlegt í mörgum afbrigðum, þar á meðal Guinness Original, Guinness Extra Stout og Guinness Foreign Extra Stout. Jafnframt er á hverju ári framleitt takmarkað upplag af bjórnum í tilefni af degi heilags Patreks sem haldinn er hátíðlegur 17. mars og er hann eitt af táknum Írlands í heiminum.
