A cervexa Guinness é unha das cervexas máis famosas do mundo e orixinaria de Irlanda. Foi fundada en 1759 por Arthur Guinness en Dublín, e desde entón creceu a nivel mundial.Guinness é unha cervexa stout, é dicir, unha cervexa escura e con corpo, caracterizada por un aroma a café e chocolate. Elabórase co uso de auga, malta de cebada, lúpulo e lévedo, e madura durante aproximadamente un mes antes de ser embotellado ou colocado en barricas.Unha das peculiaridades de Guinness é a súa escuma densa e cremosa, que se obtén grazas ao uso de nitróxeno en lugar do dióxido de carbono. Esta técnica, xunto coa particular forma do vaso, contribúe a darlle a Guinness a súa cremosidade característica.Hoxe Guinness está dispoñible en moitas variacións, incluíndo Guinness Original, Guinness Extra Stout e Guinness Foreign Extra Stout. Ademais, cada ano prodúcese unha edición limitada da cervexa con motivo do día de San Patricio, que se celebra o 17 de marzo e que é un dos símbolos de Irlanda no mundo.
