Guinness birası dünyanın en ünlü biralarından biridir ve İrlanda kökenlidir. Arthur Guinness tarafından 1759 yılında Dublin'de kurulmuştur ve o zamandan beri ünü dünya çapında artmıştır.Guinness bir stout, yani kahve ve çikolata aromalı koyu, tam gövdeli bir biradır. Su, arpa maltı, şerbetçiotu ve maya kullanılarak yapılır ve şişelenmeden veya fıçılanmadan önce yaklaşık bir ay olgunlaştırılır.Guinness'in özelliklerinden biri de karbondioksit yerine nitrojen kullanılarak elde edilen kalın, kremsi köpüğüdür. Bu teknik, bardağın özel şekliyle birlikte Guinness'e karakteristik kremamsı özelliğini kazandırmaya katkıda bulunur.Günümüzde Guinness'in Guinness Original, Guinness Extra Stout ve Guinness Foreign Extra Stout gibi birçok çeşidi mevcuttur. Ayrıca, 17 Mart'ta kutlanan ve İrlanda'nın dünya çapındaki sembollerinden biri olan Aziz Patrick Günü için her yıl sınırlı sayıda bira üretilmektedir.
