Një nga enët kryesore të zonës është birria: një comlek dhie apo mish qengji i gatuar në një salcë pikante të sezonuar me speca djegës, ginger, kumin, spec të zi, rigon dhe dorëza. Mënyra tradicionale e përgatitjes së birrias është të pjekësh mishin dhe erëzat të mbështjellura me gjethe meguaje dhe pastaj t'i shërbesh birila me qepë të grira, limona dhe tortila.