Birria: ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം

One of the main dishes of the area is birria: ഒരു ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പായസം പാകം ഒരു സ്പൈസി സോസ് രുചിവരുത്തിയതും മുളക് കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ജീരകം, കുരുമുളക്,. പോട്ടേ ആൻഡ് ഗ്രാമ്പൂ. പരമ്പരാഗത വഴി ഒരുക്കുന്ന birria എന്നതാണ് കുഴി പൊരിച്ച ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് maguey ഇല, പിന്നെ സേവിച്ച് അത് ഗോളം കൂടെ അരിഞ്ഞ സവാള, limes and tortillas.