Biscuitul Afgan este una dintre cele mai tradiționale produse de patiserie din Noua Zeelandă. Se face cu făină, unt, fulgi de porumb, zahăr și pudră de cacao pură. Este acoperit cu glazură de ciocolată și un miez de nucă presat peste glazură.
Rețeta conține o proporție mare de unt, un conținut relativ scăzut de zahăr și nici un agent de dospire. Are o textura moale, densa si bogata, cu o criza delicioasa oferita de fulgii de porumb.
Conținutul ridicat de unt conferă o textură moale de topire, iar glazura compensează conținutul scăzut de zahăr din aluat și amărăciunea cacao.
