Bishop Castle is ongetwijfeld een van de gekste kastelen ter wereld, gemaakt door de eenmanskasteelbouwer Jim Bishop. Het "kasteel" ligt in het zuiden van centraal Colorado aan State Highway 165 in de Wet Mountains van Zuid-Colorado in het San Isabel National Forest, ten zuidwesten van Pueblo, Colorado.Bishop's Castle is niet alleen een unieke bezienswaardigheid, het is een waar testament van wilskracht en vastberadenheid. Bij het naderen van het kasteel zou je het niet geloven, maar één man, en één man alleen heeft dit kasteel gebouwd! Sinds zijn 15e heeft Jim Bishop de laatste 60 jaar besteed aan het bouwen van dit monument, sinds hij het stuk land kocht voor slechts 450 dollar op een klein perceel in de buurt van het San Isabel National Forest. Wat begon als een berghut voor hem en zijn vrouw, veranderde langzaam in een droom om zijn eigen kasteel te bouwen. In de loop der jaren groeide het uit tot iets dat nog groter was dan hij zich had voorgesteld. Het kasteel maakt gebruik van inheemse stenen die uit het nabijgelegen bos worden gehaald (met vergunning) en heeft details als smeedijzeren bruggen, torenspitsen, glas-in-loodramen, hoge torens, een grote balzaal en jawel, een vuurspuwende draak. De draak is gemaakt van gerecyclede ziekenhuisbakjes en schiet vuur met behulp van een brander uit een heteluchtballon.
