Bishop Castle er uden tvivl et af de mest skøre slotte i verden, skabt af enmandsborgbyggeren Jim Bishop. "Slottet" ligger i det sydlige centrale Colorado på State Highway 165 i Wet Mountains i det sydlige Colorado i San Isabel National Forest sydvest for Pueblo, Colorado.Bishop's Castle er ikke bare et unikt sted at se, det er et sandt vidnesbyrd om vilje og beslutsomhed. Når man nærmer sig slottet, vil man ikke tro det, men én mand, og én mand alene, byggede dette slot! Siden han var 15 år gammel, har Jim Bishop brugt de sidste 60 år på at bygge og konstruere dette monument, lige siden han købte grunden for blot 450 dollars for en lille parcel i nærheden af San Isabel National Forest, og det, der startede som en bjerghytte for ham og hans kone, blev langsomt til en drøm om at bygge sit eget slot. I løbet af årene blev det til noget endnu større, end han havde forestillet sig. Slottet, der er bygget af naturlige sten fra nærliggende skovområder (med tilladelse), har detaljer som smedejernsbroer, tårne, glasmalerier, tårne, en stor balsal og ja, en ildspyende drage. Dragen er lavet af genbrugte hospitalsbakker og skyder ild ved hjælp af en brænder fra en varmluftballon.
