Bitterballen: ove male mesne kuglice često se poslužuju kao dio bittergarnituura, izbor ukusnih zalogaja-komad Gouda sira, sitnih peciva od jaja, narezane lokalne kobasice-da prate pića. Bitterbollen se priprema iz mješavine mljevene govedine (ili piletine, teletine ili gljiva za vegetarijansku opciju), koja se kuha u bujonu, brašnu, maslacu i bilju. Nakon hlađenja smjese, tako da je otvrdnuta, valjana je u male kuglice, prekrivena krušnim mrvicama i duboko pržena do hrskavog i zlatnog. Oni su ukusni, umočeni u zrnastu ili pikantnu senf i čvrsti favorit nizozemskih najboljih jela..
