Bitterballen: tyto malé karbanátky jsou často podávány jako součást bittergarnituur, výběr slaných občerstvení-sýr Gouda velikosti kousnutí, malé vaječné rohlíky, plátky místní klobásy – doprovázet nápoje. Bitterballen jsou vyrobeny ze směsi nakrájeného hovězího masa (nebo kuřecího, telecího nebo hub pro vegetariánskou variantu), které se vaří ve vývaru, mouce, másle a bylinkách. Po ochlazení směsi na firmu, je pak válcované do malé kuličky, potažené trojobalu a smažené do křupava a zlatova. Jsou vynikající namočené ve zrnité nebo kořeněné hořčici a pevné oblíbené holandské top foods..
