Bitterballen:bakso kecil ini sering disajikan sebagai bagian dari bittergarnituur, pilihan makanan ringan lezat-gigitan-menggigit keju, telur gulung kecil, irisan sosis untuk menemani minuman Gouda. Bitterballen terbuat dari campuran daging sapi (atau ayam, daging sapi atau jamur untuk pilihan sayuran), yang dimasak dengan kaldu, tepung, mentega dan herbal. Setelah dingin campuran untuk memperkuat itu, itu kemudian digulung menjadi bola kecil, dilapisi dengan remah roti dan goreng sampai garing dan emas. Mereka enak dicelup dalam asin atau mustard pedas dan perusahaan favorit dari makanan Atas Belanda..
