Bitterballen - ένα από τα ολλανδικά κορυφαία τρόφιμα

Bitterballen: αυτά τα μικρά κεφτεδάκια σερβίρονται συχνά ως μέρος ενός bittergarnituur, μια επιλογή από αλμυρά σνακ – τυρί Gouda μεγέθους δαγκώματος, μικροσκοπικά ρολά αυγών, φέτες τοπικού λουκάνικου-για να συνοδεύουν τα ποτά. Το Bitterballen είναι φτιαγμένο από ένα μείγμα ψιλοκομμένου βοείου κρέατος (ή κοτόπουλου, μοσχαριού ή μανιταριών για μια επιλογή veggie), το οποίο μαγειρεύεται σε ζωμό, αλεύρι, βούτυρο και βότανα. Αφού ψύξετε το μείγμα για να το στερεώσετε, στη συνέχεια τυλίγεται σε μικρές μπάλες, επικαλυμμένες με ψίχουλα και βαθιά τηγανητά μέχρι τραγανή και χρυσή. Είναι νόστιμα βουτηγμένα σε κοκκώδη ή καρυκευμένη μουστάρδα και ένα σταθερό φαβορί των Ολλανδικών κορυφαίων τροφίμων..