Bitterballen: тези малки кюфтета често се сервират като част от bittergarnituur, селекция от пикантни закуски-парче сирене Gouda, малки яйчни ролки, нарязан местен колбас-за да придружават напитките. Bitterballen се приготвя от смес от нарязано говеждо месо (или пиле, телешко или гъби за вегетариански вариант), което се приготвя в бульон, брашно, масло и билки. След като сместа се охлади, така че да се втвърди, тя се разточва на малки топки, покрита с галета и пържена до хрупкава и златиста. Те са вкусни, потопени в зърнеста или пикантна горчица и са твърд фаворит на холандските най-добри ястия..
