Top of the World
သမိုင်း Bitto အသွက်မူလအစ:ကမွေးဖွားခဲ့သည်ကနေတစ်စု၏ဒိန်ခဲချမှတ်သူများအတွက် ၁၉၉၄ ဘဲလက်ခံည့္ဘဏ္တစ္ခုကြောင်းတိုးချဲ့ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ၏ဤဒိန်ခဲလုံး၏ပြည်နယ် Sondrio။ သူတို့ကတော့ပေးအသက်တာမှအနှေးစားနပ်ရိက္ခာ၏သမိုင်း Bitto၊ထိန်းသိမ်းထားရန်ရှေးဟောင်းထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာတွေကိုစွန်ဖြင့်အစားထိုးခံရခေတ်ပေါ့။ အတွက် ၂၀၁၄၊အတိအကျအနှစ် ၂၀ အမှုစတင်ပြီးနောက်အငြင်း၊နှစ် consortia တရားဝင်အသိအမှတ်ပြု၊အရာများထဲမှတစ်ခုမှာအကာအကွယ်သမိုင်း Bitto။ တွင်ဌာနချုပ်၏ယာယီပူးေပါင္းအများ၏ကာကွယ်စောင့်ရှောက်လိမ့်မယ်ပင်ရှာ"ဒိန်ခဲဘဏ်"၊သင်ဝယ်နိုင်သည့်နေရာတစ်ခုလတ်ဆတ်သောဖွဲ့စည်းပြီးတော့မှစွန့်ရင့်ကျက်မှာ casera နှစ်ပေါင်းများစွာ။ သင်ချင်တယ်ဆိုရင်၊ဒါကြောင့်လည်းကိုယ်ပိုင်နှင့်အတူကျမ်းစာ၊dedications သို့မဟုတ်ဆွဲကိုဖန်ဆင်းနှင့်အတူအသီးဖျော်ရည်:အဒိန်ခဲနှင့်တိုင်းတာရန်ကိုဖန်ဆင်း! Bitto storico သည်မြေတပြင်လုံးစိမ်းနွားမရဲ့နို့ရည်(ယင်းအညိုရောင်နွား)ဒိန်ခဲအပြင်နှင့်အတူကုန်ကြမ်းများ၏ဆိတ်နို့ရည်(orobica ဆိတ်)နဲ့အတူရာခိုင်နှုန်းအကြောင်းကြားကွဲပြား ၁၀ နှင့် ၂၀%။ ဒါဟာချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ;ဒါကြောင့်အဆီ-အခက်သို့မဟုတ်ခက်ခဲလျှင်ဝါအချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်။ ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့အတတ်နိုင်ဆုံးအဖြစ်အစဉ်အလာအပြောင်းအလဲအတွက်နာမကိုအမှီ၏ကြိမ်၏သဘာဝနှင့်တိရိစ္ဆာန်များ။ နွားများမှာ milked လက်ဖြင့်စိတ်ဖိစီးမှုမှသူတို့ကိုတတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းနှင့်ကျက်သည်အကျင့်:အတွက်သုံးလကျက်စားရာအရပ်၊ဝက်အစုသည်ဦးဆောင်ပြီးတစ်ဆင့်လမ်းကြောင်းအတွက်အဆင့်ဆင့်သောနိမ့်ဆုံးကနေစခန်းမှအမြင့်ဆုံး။ လမ်းတစ်လျှောက်၊အစဉ်အလာ calècc-millenary ကျောက်ခေတ်အဆောက်အကြောင်းအကာအကွယ်နို့ထွက်-အစေခံတစ်ဦးအဖြစ်ခရီးသွားလာပြောင်းအလဲတဲ၊အစဉ်အမြဲလက်မှာ၊ဒါကြောင့်နို့ဘူးခရီးသွားလာကြလျှင်၊မဟုတ်များအတွက်အနည်းငယ်မီတာ၊ပြုပြင်နိုင်ပါသည်ရှေ့မှာ၎င်း၏သဘာဝအလျောက်အပူ dissipates။ ထိုသို့ဖော်ပြတားမြစ်ဖို့အသုံးပြုဖြည့်စွက်တိုက်ကျွေးတိရစ္ဆာန်များနှင့်အသုံးပြုခြင်း၏စှ၊ကြာရှည်သို့မဟုတ်ရွေးချယ်ထား ferments ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ဒိန်ခဲ၏။ ဒါဟာနိမ့်ဆုံး၏ရင့်ကျက် ၁ႏွစ္ေသာ္လည္းပုံစံထက်ပိုပြီး ၁၀ အနှစ်။
