Bitxi: Beltza txistorra gaileta batetik maremma

Sorano Txistorra Gaileta bat da, tubular txistorra, 3 cm-ko diametroa eta 50 cm-ko luzera lotuta bi muturretan, aldi berean, elkartu. Ditu kolore gorrixka bat da, eta eskuratu gut naturale.Il usain bizia tipikoa da txistorra ekoiztu arloan. Lau haragi mozketak egiteko erabiltzen dira txistorra gaileta: izterrean trimming, hirugiharra trimming, lepoa trimming, sorbalda trimming. Haragia da lurrean ertaineko aleak, ondu gatza, gaingabetuak esne hautsa, piperra, L-azido askorbikoa, potasio nitratoa eta, ondoren txertatuko bi minutu masaje makina lortzeko beharrezko maila amalgama da; azkenik eskuratu batean karkasak. Ekoizpena da, batez ere kontzentratuta udalerrian Sorano, probintzian Grosseto, eta ez dira bi laborategiak interesa produktu hau. Batez beste, buruz 180 tona urtean ekoiztu eta txerriak planteatu the ekoizpen-eremua dira zorrozki erabiltzen.