Bakailao plater bat, bacalao a la Vizcaína, Euskal Herriko Bizkaiko probintziakoa da, Bilbo baita hiriburua. Bacalao a la Vizcaina (gatza bakailaoa saltsan) antzinako bakailaoaren errezeta klasikoetako bat da. Bizkaina saltsa euskal sukaldaritzaren saltsa gorria da, tipula gorriarekin eta piper choricero purearekin soilik egina eta ez tomatearekin, jende askok uste duen bezala.