Fava ' ngreccia: vračamo se na podeželje z eno najbolj rustičnih in revnih jedi Marche tradicije. Fižol, ki se sveže zaužije maja, se posuši, da se podaljša njegovo konzerviranje. Po namakanju, za eno noč, je kuhana v veliko slani vodi: gube, ki se pojavljajo po kuhanju na legume navedite ime za pripravo. Izraz "ngreccia" dejansko pomeni " zmečkana-na tej točki so zrna začinjena z inčuni, kaprami, oljem in peteršiljem. Danes jed lahko šteje kot dodatek jedem okroglo okus, ampak v preteklosti je bil glavni obrok, pozimi, ko ni bilo obilo, bodisi meso in druge zelenjave.
