Svartur búðingur er upprunninn í Bury, kaupstað í Stór-Manchester. Þetta er í raun ekki búðingur, heldur tegund af blóðpylsa sem notar svínakjötsblóð. Ólíkt evrópskum blóðpylsum hefur hún hins vegar hærra korninnihald. Yfir norðvesturhlutann, þar á meðal Manchester, elskar fólk að borða það sem hluta af hefðbundinni steikingu.Það er þess virði að fara á markað bæjarins til að heimsækja Bury Black Pudding Co, margverðlaunaður framleiðandi með 100 ára langa sögu. Þú munt líka njóta þess að horfa á heimsmeistaramótið í búðingkasti sem fram fer í Ramsbottom í grenndinni í september. Siðurinn nær aftur til 1455 en er enn vinsæll áhorfendaviðburður í dag.
